Bin 128 2019
1. Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)
- Brand Name: Penfolds Bin 128
- Vintage: 2019
- Grape Variety: 100% Shiraz (စပျစ်သီးသီးသန့်)
- Region: Coonawarra, South Australia (ဩစတြေးလျရဲ့ နာမည်ကြီး Terra Rossa မြေနီဇုန်ရှိပြီး ရာသီဥတု ခပ်အေးအေးရှိတဲ့ Coonawarra ဒေသထွက် စပျစ်သီးကိုပဲ သီးသန့်သုံးထားတာ ဖြစ်ပါတယ်)
- Alcohol Content: 14.5% ABV
2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)
ရာသီဥတု ပူနွေးတဲ့ Barossa Valley ကထွက်တဲ့ Bin 28 Shiraz တွေလို လေးလံပြီး ချိုအိအိဖြစ်မနေဘဲ Bin 128 ကတော့ Cool-climate Shiraz ဖြစ်လို့ ပိုပြီး Elegant & Spicy (နုညံ့ဆန်းပြားပြီး အမွှေးအကြိုင်ရနံ့ ပိုပေါ်လွင်ခြင်း) ဖြစ်ပါတယ်။
- The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ ဘလက်ဘယ်ရီ (Blackberry)၊ ဇီးသီးမှည့် (Plum) နံ့တွေအပြင် Coonawarra ဒေသရဲ့ ထူးခြားချက်ဖြစ်တဲ့ ငရုတ်ကောင်းအမည်း (Black Pepper)၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နဲ့ သစ်ဥသစ်ဖု (Herbal Mint) ရနံ့တွေ ထင်ထင်ရှားရှား ရပါမယ်။ ပြင်သစ် Oak စည် (French Oak) မှာ နှပ်ထားလို့ Cedar သစ်သားနံ့ သင်းသင်းလေးပါ ပါဝင်ပါတယ်။
- The Palate (အရသာ): Medium-bodied ဖြစ်ပြီး လျှာပေါ်မှာ အင်မတန် အဆင့်အတန်းမြင့်တဲ့ Texture မျိုး ပေးစွမ်းပါတယ်။ သစ်သီးအရသာနဲ့ အချဉ်ဓာတ် (Acidity) Balance အရမ်းမျှလို့ သောက်ရတာ လန်းဆန်းစေပြီး လျှာဖျားမှာ ကတ္တီပါလို အိအိလေးနဲ့ အဖန်ဓာတ် (Tannin) နုနုလေး ခံစားရမှာပါ။
- Finish: သောက်ပြီးရင်လည်း အာခံတွင်းထဲမှာ ချောကလက်ခါး (Dark Chocolate) နဲ့ ကော်ဖီစေ့လှော် အရသာမျိုး တည်ငြိမ်စွာ ကျန်ရစ်စေပါတယ်။
3. Aging Potential (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)
2019 Vintage ဟာ အခုလက်ရှိ (၂၀၂၆ ခုနှစ်) မှာ သောက်ရင် သက်တမ်း ၇ နှစ်ဝန်းကျင် ရှိပြီဖြစ်လို့ အရသာက တော်တော်လေး ငြိမ်ပြီး သောက်လို့ အကောင်းဆုံး အနေအထား (Peak Window) ထဲ ရောက်နေပါပြီ။ တကယ်လို့ Cellar ထဲမှာ စနစ်တကျ ဆက်သိမ်းထားမယ်ဆိုရင်လည်း နောက်ထပ် ၂၀၃၅ မှ ၂၀၃၈ အထိ (နောက်ထပ် ၁၀ နှစ်ကျော်) အရသာမပျက်ဘဲ ပိုမိုနူးညံ့လာဦးမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
4. Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)
သူ့ရဲ့ Spicy ဖြစ်ပြီး ဟန်ချက်ညီတဲ့ အရသာကြောင့် အသားဟင်းလျာတွေနဲ့ အလွန်လိုက်ဖက်ပါတယ်။
- Beef Steak (အမဲသားစတိတ်) နှင့် အမဲနံရိုးကင်
- Roasted Lamb (သိုးသားကင် - အမွှေးအကြိုင်ပါသော ဟင်းလျာများ)
- မြန်မာ့ရိုးရာ ဝက်သားနီချက် သို့မဟုတ် အမဲသားနှပ်
- Duck Confit (ဘဲသားကင်)