Penfold Bin 389 Cabernet Shiraz 2023

1. Core Profile (အခြေခံအချက်အလက်များ)

• Brand Name: Penfolds Bin 389

• Vintage: 2023

• Grape Variety: Cabernet Sauvignon နှင့် Shiraz (Cabernet ရဲ့ တည်ဆောက်ပုံ ခိုင်ခံ့မှုနဲ့ Shiraz ရဲ့ ကြွယ်ဝအိစက်တဲ့ အရသာတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ Classic Australian Blend ဖြစ်ပါတယ်။)

• Origin: South Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Padthaway စတဲ့ Penfolds ရဲ့ နာမည်ကြီး Premium စပျစ်ခြံမျိုးစုံက အကောင်းဆုံးအသီးများကို စနစ်တကျ ရွေးချယ်ပြီး Multi-region blend လုပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်)

• Alcohol Content: 14.5% ABV ဝန်းကျင်

• Maturation: ၁၀၀% အမေရိကန် သစ်သားစည် (American Oak Hogsheads) အသစ်တွေမှာ ၁၂ လကြာ သေသေချာချာ နှပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။

2. Taste & Aroma (အနံ့နှင့် အရသာပိုင်း)

၂၀၂၃ Vintage ဟာ ငယ်ရွယ်တက်ကြွသေးတဲ့ Vintage ဖြစ်လို့ သစ်သီးရနံ့တွေ အရမ်းကို ထင်ရှားလတ်ဆတ်နေပြီး Penfolds ရဲ့ အထင်ကရ Bold Character ကို အပြည့်အဝ ပေးစွမ်းပါတယ်။

• The Nose (အနံ့): ပုလင်းဖွင့်လိုက်တာနဲ့ Cabernet ရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း Blackcurrant (စပျစ်နက်သီး)၊ Crushed Blackberry ရနံ့တွေ လှိုင်လှိုင်ထွက်လာပါမယ်။ နောက်ကွယ်မှာ အမေရိကန် Oak စည်ကရတဲ့ Vanilla အချိုနံ့၊ ချောကလက်ခါး (Dark Chocolate)၊ ရိုးရာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နဲ့ နွယ်ချို (Licorice) ရနံ့တွေ ဝေဝေဆာဆာ ရောနှောမွှေးပျံ့နေမှာပါ။

• The Palate (အရသာ): Full-bodied ဝိုင်စစ်စစ် ဖြစ်ပါတယ်။ လျှာပေါ်မှာ အရသာက တော်တော်လေး ပြည့်ဝလေးလံပြီး (Rich & Fleshy) ရှိလှပါတယ်။ ဇီးသီးမှည့် (Plum) အရသာ၊ ကော်ဖီစေ့လှော် အရသာတွေနဲ့အတူ သားရေ (Leather) ရနံ့ ခပ်ပါးပါးလေး ခံစားရမှာပါ။

• Finish: Tannin (အဖန်ဓာတ်) က ခိုင်မာတောင့်တင်းပြီး လျှာပေါ်မှာ အဆောက်အဦးတစ်ခုလို Structure တိကျပါတယ်။ သောက်ပြီးသွားရင်လည်း အာခံတွင်းထဲမှာ သစ်သီးခြောက်နဲ့ Oak ရနံ့တွေ မိနစ်အတော်ကြာအောင် စွဲကျန်နေမယ့် Powerful Long Finish မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။

3. Storage & Cellaring (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု သက်တမ်း)

Bin 389 ရဲ့ သဘာဝအတိုင်း သက်တမ်းကြာရှည်ခံမှု (Aging Potential) အင်မတန် မြင့်မားပါတယ်။ ၂၀၂၃ Vintage ဟာ အခုလက်ရှိ သောက်သုံးရင်တော့ တက်ကြွပြီး Bold ဖြစ်တဲ့ အရသာကို ရမှာဖြစ်ပြီး၊ တကယ်လို့ ခံတွင်းလိုက်ပြီး ပိုမိုနုညံ့တဲ့ အရသာကို လိုချင်ရင် Cellar ထဲမှာ စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းကာ နောက်ထပ် နှစ်ပေါင်း ၂၀ မှ ၃၀ အထိ (ဥပမာ - ၂၀၄၅ မှ ၂၀၅5+ အထိ) အရသာမပျက်ဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် Aging လုပ်လို့ရတဲ့ ဝိုင်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။

4. Food Pairing (ဘယ်လိုအစားအစာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ)

သူ့ရဲ့ Bold ဖြစ်ပြီး ပြင်းထန်တောင့်တင်းတဲ့ အရသာကြောင့် အရသာလေးလံတဲ့ အသားဟင်းတွေနဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။

• Premium Wagyu / Tomahawk Steak (ဝဂ်ဂူး စတိတ် သို့မဟုတ် အမဲသားကင်ကြီးများ)

• Roasted Lamb Leg (သိုးခြေထောက်ကင် - အမွှေးအကြိုင်ပါသော ဟင်းလျာများ)

• မြန်မာ့ရိုးရာ အမဲသားနှပ် သို့မဟုတ် ဆိတ်သားဆီပြန်ချက် ခပ်စပ်စပ်

• သက်တမ်းရင့် အဆင့်မြင့် ဒိန်ခဲများ (Aged Hard Cheese)