Beringer Founders' Estste Merlot 2021 75cl

1. Background Story & Concept

• The Heritage Tribute: Founders' Estate ဟာ ၁၈၇၆ ခုနှစ်ကတည်းက ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် သမိုင်းဝင်ဝိုင်များကို စတင်ချက်လုပ်ခဲ့သည့် တည်ထောင်သူ ညီအစ်ကိုနှစ်ဦး (Jacob & Frederick Beringer) ၏ အနုပညာလက်ရာနှင့် စိတ်ဝိညာဉ်ကို ဂုဏ်ပြုပြီး ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အဆင့်မြင့် စီးရီးတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

• The Velvet Vineyard: Beringer ရဲ့ စိုက်ခင်းပညာရှင်တွေဟာ ကယ်လီဖိုးနီးယား ဗဟိုကမ်းရိုးတန်း (Central Coast) နှင့် မြောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်း (North Coast) တစ်လျှောက် နေ့ဘက်တွင် နေရောင်ခြည်ကောင်းစွာရပြီး ညဘက်တွင် အေးမြသော ပင်လယ်လေညင်းရသည့် စိုက်ခင်းများမှ မာလိုးစပျစ်သီးကိုသာ ရွေးချယ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ပုံမှန်ထက် ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး ကတ္တီပါလို အိစက်ညင်သာတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။

2. Tasting Notes (အရသာနှင့် အနံ့ လက္ခဏာများ)

• Appearance (အသွင်အပြင်): နက်မှောင်ကျော့ရှင်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရူဘီပတ္တမြားနီရောင်ရင့်ရင့် (Deep Dark Ruby Red) ရှိပါတယ်။

• Nose (အနံ့): အနံ့ရုံလိုက်တာနဲ့ နက်မှောင်တဲ့ အသီးရနံ့တွေဖြစ်တဲ့ Blackဖယ်ရီ (Blackberry)၊ Blueberry နဲ့ Ripe Plum (ဇီးမှည့်သီး) ရနံ့တွေက ထင်ရှားစွာ ဦးဆောင်ထားပြီး၊ အနောက်ကနေ Oak စည်ပိုင်းက ပေးစွမ်းတဲ့ Milk Chocolate (ချောကလက်)၊ Vanilla (ဗနီလာ) နဲ့ Sweet Spices (အမွှေးအကြိုင်နံ့သင်းသင်း) တို့ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ရောယှက်မွှေးပျံ့နေမှာပါ။

• Palate (ခံတွင်းတွေ့အရသာ): Medium to Full-bodied ရှိပြီး လျှာပေါ်မှာ အလွန် Rich ဖြစ်ကာ ထုထည်ပြည့်ဝပါတယ်။ အမေရိကန်စတိုင် အဆင့်မြင့် မာလိုးရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း Silky & Lush Tannins (ဖန်ခါးဓာတ် အိစက်ညင်သာမှု) ကြောင့် ခံတွင်းထဲမှာ ကတ္တီပါစောင်အိအိကြီး လွှမ်းခြုံလိုက်သလိုမျိုး ညင်သာပြီး အရသာအလွှာစုံ (Layered Flavor) ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

• Finish (နောက်ဆုံးကျန်ရစ်မည့်အရသာ): Long, Round and Smooth ဖြစ်ပါတယ်။ သောက်ပြီးသွားတဲ့အခါ ခံတွင်းထဲမှာ Dark Plum နှင့် ဗနီလာအဆိမ့်နံ့လေး ညင်သာစွာ ကြာရှည်စွာ စွဲကျန်ရစ်စေပါတယ်။

• Serving Temperature: မာလိုးဝိုင်နီရဲ့ အရသာကို အကောင်းဆုံး ခံစားရဖို့ 16°C မှ 18°C ဝန်းကျင် (အအေးစိမ့်စိမ့်အနေအထား) တွင် သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။

• Let it Breathe: ပုလင်းဖွင့်ပြီးချင်း ခွက်ထဲထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် လေနဲ့ ထိတွေ့ပေးထားပါက (Breathe လုပ်ပေးပါက) ဝိုင်ရဲ့ Chocolate နဲ့ ဗနီလာရနံ့တွေ ပိုမိုပွင့်ထွက်လာပြီး ပိုမို Smooth ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

• Food Pairings (စားသောက်ကုန်တွဲဖက်မှု):

  • အရသာ ထုထည်ပြည့်ဝပြီး ညင်သာတာကြောင့် အသားဟင်းလျာမျိုးစုံနဲ့ တွဲဖက်ရတာ အရမ်း Perfect ဖြစ်ပါတယ်။

  • ဝက်နံရိုးကင် (BBQ Ribs)၊ ဘဲကင်၊ ကြက်သားကင် သို့မဟုတ် အမဲသား ကုန်တင်ကင် (Medium-rare Steak) တို့နှင့် အထူးလိုက်ဖက်ပါတယ်။

  • အာရှစတိုင် အစားအစာတွေဖြစ်တဲ့ အကင်မျိုးစုံ၊ ဝက်သားတုတ်ထိုး၊ မြန်မာတို့အကြိုက် ဆိတ်သားနှပ်ဟင်း သို့မဟုတ် ပါစတာ (Pasta with Meat Sauce) တို့နှင့်လည်း အဆီအစိမ့်ကို ရှယ်ဖြတ်တောက်ပေးနိုင်ပါတယ်။