Reserve Du Chevalier Blanc de Blancs Brut 75cl
1. နာမည်ရဲ့ အဓိပ္ပာယ်နှင့် နောက်ခံသမိုင်း (Background & Terms)
What is Blanc de Blancs? ပြင်သစ်ဘာသာစကားဖြစ်ပြီး "White of Whites" (အဖြူထဲက အဖြူ) လို့ အဓိပ္ပာယ်ရပါတယ်။ အဓိပ္ပာယ်ကတော့ ဤဝိုင်ကိုပြုလုပ်ရာမှာ လူသားတွေကို အကျိုးပြုတဲ့ "စပျစ်သီးအဖြူ/အစိမ်းလိုင်း (Green/White Grapes)" သီးသန့် ကိုပဲ သုံးပြီး ချက်လုပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ (ဝိုင်နီလုပ်တဲ့ စပျစ်သီး အနှစ်သာရ လုံးဝမပါဝင်ပါ)။
Maison Chevalier Heritage: ဤဝိုင်ကို ဖန်တီးတဲ့ Maison Chevalier အိမ်တော်ကို ပြင်သစ်နိုင်ငံ Burgundy (ဘာဂန်ဒီ) ဒေသအနီး Charnay မှာ ၁၉၂၀ ခုနှစ် ကတည်းက ပညာရှင် Eugène Chevalier က စတင်တည်ထောင်ခဲ့တာ ဖြစ်လို့ နှစ်ပေါင်း ၁၀၀ ကျော် သမိုင်းကြောင်းရှိပြီး အမြှုပ်ထဝိုင် ဖန်တီးမှုမှာ ဆရာကျတဲ့ အိမ်တော်ဖြစ်ပါတယ်။
Brut (ဗရုဒ်): ဝိုင်လောကမှာ Brut ဆိုတာ "အလွန်ခြောက်သွေ့သော / အချိုဓာတ် အလွန်နည်းသော (Dry Sparkling Wine)" ကို ဆိုလိုတာဖြစ်လို့ သောက်လိုက်ရင် အချိုအိကြီးမဟုတ်ဘဲ ဆတ်ဆတ်လတ်လတ်နဲ့ လန်းဆန်းစေပါတယ်။
2. Tasting Notes (အရသာနှင့် အနံ့ လက္ခဏာများ)
Appearance (အသွင်အပြင်): ဖန်ခွက်ထဲငှဲ့လိုက်ရင် တောက်ပကျော့ရှင်းတဲ့ ရွှေဝါရောင်ဖျော့ဖျော့ (Pale Straw to Light Gold) ရှိပြီး၊ ပုလဲလုံးလေးတွေလို သေးငယ်ပြီး စိပ်ဝင်းတဲ့ ဝိုင်အမြှုပ်ကလေးတွေ (Fine & Persistent Beads) တရစပ် တက်နေတာက မြင်ရုံနဲ့တင် သောက်ချင်စရာ အလွန်လှပပါတယ်။
Nose (အနံ့): ပုလင်းဆို့ဖွင့်လိုက်တာနဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ ပန်းသီးစိမ်း (Green Apple)၊ သစ်တော်သီး (Pear) နှင့် Citrus (ရှောက်/သံပရာ) ရနံ့တွေ မွှေးပျံ့စွာ ထွက်ပေါ်လာပါတယ်။ အနောက်ကနေ ဗာဒံစေ့ (Almond) နဲ့ ပေါင်မုန့်ဖုတ်စ (Toast/Brioche) ရနံ့သင်းသင်းလေး ခံစားရပါတယ်။
Palate (ခံတွင်းတွေ့အရသာ): လျှာပေါ်မှာ အလွန်လန်းဆန်း တက်ကြွစေပါတယ်။ သစ်သီးဖြူများ၏ အရသာ (Peach & Pear Flavour) နဲ့အတူ သင့်တင့်မျှတတဲ့ အချဉ်ဓာတ် (Bright Acidity) ပါဝင်လို့ ခံတွင်းထဲမှာ ပေါ့ပါးသွက်လက်ပြီး နူးညံ့တဲ့ အမြှုပ်ကလေးတွေကြောင့် ခံစားချက် (Mouthfeel) ကို ပိုကောင်းစေပါတယ်။
Finish (နောက်ဆုံးကျန်ရစ်မည့်အရသာ): Clean, Dry and Elegant ဖြစ်ပါတယ်။ သောက်ပြီးသွားတဲ့အခါ ခံတွင်းထဲမှာ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးရနံ့နဲ့ Mineral (ကျောက်သား) ရနံ့ ခပ်ပါးပါးလေး ကျန်ရစ်စေပါတယ်။
Serving Temperature (အရေးကြီးဆုံးအချက်): ဤ Sparkling Wine ကို 6°C မှ 8°C ဝန်းကျင် ရောက်အောင် ရေခဲပုံး (Ice Bucket) ထဲမှာဖြစ်စေ၊ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်စေ သေသေချာချာ အေးခဲနေအောင် ချိလ် (Chill) လုပ်ပြီးမှ သောက်ရပါမယ်။ အေးမှသာ အမြှုပ်ထမှု ပိုမိုကောင်းမွန်ပြီး အရသာ ပိုပေါ်လွင်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။
As an Aperitif (Welcome Drink): ပါတီပွဲတွေ၊ မင်္ဂလာဧည့်ခံပွဲတွေမှာ ပွဲမစခင် ဧည့်သည်တွေကို ကြိုဆိုတဲ့ Welcome Drink အဖြစ် သောက်သုံးဖို့ အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။
Food Pairings (အစားအစာတွဲဖက်မှု):
ပင်လယ်စာများ: ကတ်စတမ်မာက ဆူရှီ (Sushi)၊ ကမာကောင် (Oysters)၊ ငါးကင် သို့မဟုတ် ပုစွန်ဆီပြန်ချက် စတာတွေနဲ့ တွဲသောက်မယ်ဆိုရင် ဤဝိုင်ရဲ့ အချဉ်ဓာတ်က ပင်လယ်စာရဲ့ အညှီကို လုံးဝဖြတ်ပေးလို့ အလွန်လိုက်ဖက်ပါတယ်။
အမြည်းများ: Appetizers၊ အသုတ် (Light Salads)၊ Viande Blanche (အသားဖြူ - ကြက်သား/ဝက်သား) နှင့် Camembert လိုမျိုး နူးညံ့တဲ့ ဒိန်ခဲ (Soft Cheese) တို့နဲ့လည်း ရှယ်ကျပါတယ်။