Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2018
ဩစတြေးလျရဲ့ နာမည်ကြီး Premium Wine Brand တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Penfolds ရဲ့ Bin 28 Kalimna Shiraz (2018 Vintage) အကြောင်း ကတ်စတမ်မာတွေကို သေချာရှင်းပြပြီး အရောင်းမြှင့်တင်နိုင်ဖို့အတွက် အဓိကသိထားသင့်တဲ့ Product Knowledge တွေကို အနှစ်ချုပ် စုစည်းပေးထားပါတယ်ရှင့်။
၁။ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ နာမည်ဖြစ်တည်လာပုံ (The Heritage)
- Bin 28 ကို ၁၉၅၉ ခုနှစ်မှာ ပထမဆုံး စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့တာမို့ Penfolds ရဲ့ သမိုင်းရင့်ကျက်တဲ့ "Bin Series" ထဲမှာ တစ်ခုအပါအဝင် ဖြစ်ပါတယ်။
- Kalimna ဆိုတဲ့ နာမည်ကတော့ Barossa Valley မှာရှိတဲ့ နာမည်ကျော် "Kalimna Vineyard" ကို အစွဲပြုပြီး ပေးထားတာပါ။ အစပိုင်းမှာ အဲဒီခြံတစ်ခုတည်းက ထွက်တဲ့စပျစ်သီးကို သုံးခဲ့ပေမဲ့ အခုနောက်ပိုင်းမှာတော့ အရသာ အမြဲတမ်း တစ်သမတ်တည်းကောင်းမွန်နေစေဖို့ အရည်အသွေးမြင့် Warm-climate (ရာသီဥတုနွေးထွေးတဲ့ဒေသ) စပျစ်ခြံအသီးမျိုးစုံကို စနစ်တကျ blend လုပ်ပြီး ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။
၂။ စပျစ်သီးအမျိုးအစားနှင့် ဝိုင်၏ဝိသေသ (Grape Variety & Style)
- ၁၀၀% Shiraz: ဩစတြေးလျရဲ့ အကောင်းဆုံး Signature စပျစ်သီးအမျိုးအစားဖြစ်တဲ့ Shiraz (ရှီရက်ဇ်) ကို သုံးထားပါတယ်။
- Full-Bodied Red Wine: အရသာက တကယ့်ကို ပြည့်ပြည့်ဝဝနဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အပြည့် ရှိနေစေမယ့် (Full-bodied) ဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ဩစတြေးလျ Shiraz စစ်စစ်ရဲ့ ရင့်ကျက်ပြင်းရှတဲ့ ပုံစံကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။
- Oak Maturation: ဒီဝိုင်ကို ၁၂ လတိုင်တိုင် သက်တမ်းရင့် American Oak Hogsheads စည်တွေထဲမှာ ထည့်သွင်းရင့်မှည့်ထားပါတယ်။ (ထူးခြားချက်ကတော့ သုံးပြီးသား oak စည်အဟောင်းတွေကိုပဲ သုံးစွဲထားလို့ ဝက်သစ်ချသားနံ့က စပျစ်သီးရဲ့သဘာဝအရသာကို ဖုံးမသွားဘဲ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်နေစေပါတယ်)။
၃။ ၂၀၁၈ Vintage ရဲ့ အရသာနှင့် အနံ့ (Tasting Notes)
၂၀၁၈ ခုနှစ်ဟာ ဩစတြေးလျတောင်ပိုင်းမှာ စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးဖို့ ရာသီဥတု အကောင်းဆုံးပေးခဲ့တဲ့ "Exceptional Vintage" (ထူးကဲကောင်းမွန်တဲ့နှစ်) ဖြစ်လို့ ဝိုင်အရသာက အထူးပဲ ထွက်ရှိခဲ့ပါတယ်။
- အမြင် (Color): နက်မှောင်ပြီး တောက်ပတဲ့ ခရမ်းရင့်ရောင် (Deep rich crimson-purple) ရှိပါတယ်။
- အနံ့ (Aroma): အမည်းရောင် သစ်သီးမှည့်နံ့ (Blackberry, Plum) တွေအပြင် ချောကလက်အမည်း၊ ကော်ဖီစေ့လှော်နံ့နဲ့ Shiraz ရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း ငရုတ်ကောင်းအမည်း (Black pepper) အနံ့တို့ သင်းပျံ့စွာ ရောယှက်နေပါတယ်။
- အရသာ (Palate): ပထမဆုံးတစ်ငုံမှာတင် Black cherry နဲ့ အမည်းရောင်ဇီးသီး အရသာတွေကို ထင်ထင်ရှားရှား ခံစားရမှာဖြစ်ပြီး၊ Tannin (အဖန်ဓာတ်) က ခိုင်မာပေမဲ့ ကတ္တီပါလို နူးညံ့အိစက်ပါတယ်။ အာခေါင်ထဲမှာ စွဲကျန်ရစ်မယ့် အရသာ (Finish) က ရှည်လျားပြီး အဆုံးသတ်မှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အရသာ ခပ်စပ်စပ်လေး ကျန်ခဲ့ပါတယ်။
၄။ အရောင်းစကားဝိုင်းအတွက် Sales Points & Tips
- Food Pairing (ဘယ်လိုအစာနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ): အမဲသားစတိတ် (Beef Steak)၊ သိုးသားကင် (Grilled Lamb)၊ အမဲသားနှပ် သို့မဟုတ် BBQ လိုမျိုး အသားကင် အဆီအဆိမ့် ပြင်းပြင်းတွေနဲ့ သောက်ဖို့ အကောင်းဆုံးတွဲဖက် ဖြစ်ပါတယ်။
- Cellaring Potential (သိမ်းဆည်းနိုင်မှု): ဒီဝိုင်က အခုချက်ချင်း ဖောက်သောက်ရင်လည်း အရသာ အလွန်ကောင်းမွန်သလို၊ စနစ်တကျ သိမ်းထားမယ်ဆိုရင် ၂၀၄၀ ခုနှစ် ဝန်းကျင်အထိ သက်တမ်းကြာရှည် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး အချိန်ကြာလေ အရသာပိုမို နူးညံ့လာလေဖြစ်မယ့် High investment premuim wine ဖြစ်ပါတယ်။
- Customer ကို အကြံပြုရန်: ဒီဝိုင်ရဲ့ အရသာအပြည့်အဝ ထွက်လာစေဖို့ မသောက်သုံးခင် အနည်းဆုံး မိနစ် ၃၀ ကနေ ၁ နာရီခန့် Decant လုပ်ပေးဖို့ (ဝိုင်ပုလင်းဖွင့်ပြီး လေပေးထားရန် သို့မဟုတ် Decanter ထဲ ထည့်ထားရန်) အကြံပြုပေးရင် ပိုမို professional ဆန်စေပါတယ်ရှင့်။